برنج قهوه ای چیست؟ | برنج قهوه ای از جنس همان برنج سفید است با این تفاوت که در برنج سفید ، لایه های بیرونی شالی بطور کامل برداشته می شود ولی در برنج قهوه ای فقط لایه اول آن برداشته می شود.
برخی از فواید برنج قهوه‌ای عبارتند از:
حاوی فیبر بالا: برنج قهوه‌ای حاوی فیبر محلول و غیرمحلول است که به حفظ سلامت دستگاه گوارش و پیشگیری از بیماری‌های مختلف کمک می‌کند.
پایین آوردن فشار خون: مصرف برنج قهوه‌ای به عنوان یک غذای سالم می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند.
کمک به کاهش وزن: برنج قهوه‌ای حاوی کمترین میزان چربی است و مصرف آن می‌تواند به کاهش وزن کمک کند.
تامین انرژی: برنج قهوه‌ای حاوی کربوهیدرات‌های سالم است که به بدن انرژی می‌دهد.
آرامش بخش: برنج قهوه‌ای حاوی مقدار زیادی منیزیم است که به حالت آرامش بخش برای بدن کمک می‌کند.
بدون شک، با افزودن برنج قهوه‌ای به رژیم غذایی خود، می‌توانید از فواید متعددی برای سلامتی بدن خود بهره‌مند شوید. به عنوان مثال، برنج قهوه‌ای به عنوان یک منبع غنی از فیبر و کربوهیدرات‌های سالم می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کند.
فیبر موجود در برنج قهوه‌ای به دلیل اینکه قابل هضم نیست، به پاسخ‌های پوششی در دستگاه گوارش منجر می‌شود که به حفظ سلامتی دستگاه گوارش کمک می‌کند.
همچنین، برنج قهوه‌ای می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند و برای افرادی که مبتلا به اضافه وزن هستند، می‌تواند به دلیل حضور کمترین میزان چربی، به کاهش وزن کمک کند.
به علاوه، برنج قهوه‌ای دارای مقدار زیادی مواد معدنی مانند پتاسیم، فسفر، منیزیم و مواد مغذی مهمی مانند ویتامین B و E است که به صورت کلی به بهبود سلامتی بدن شما کمک می‌کند.
اگرچه برنج سفید پر مصرف ترین گونه برنج در دنیا می باشد اما در سالیان اخیر استفاده از برنج قهوه ای به دلیل خواص بی شمار و فوایدی که بر سلامتی انسان دارد، افزایش چشمگیری داشته است.
روش نگهداری
این برنج به مدت شش ماه تا یک سال در ظرف دربسته بندی های استاندارد در دمای معمولی قابل نگهداری است .
شرایط نگهداری برنج پخته شده خیلی مهم است و عدم رعایت آن باعث می شود که آلوده به باکتری به نام باسیلوس سرئوس شود که حتی با گرم کردن هم مسمومیت غذایی ایجاد می کند.
برنج پخته شده نباید در دمای اتاق نگهداری شود و در یخچال بهتر است و بیشتر از یک بار هم گرم نشود.
خواص برنج قهوه ای در طب سنتی
این برنج محصولی است که همواره در طب سنتی در مورد سرد یا گر بودن طبع آن اختلافاتی وجود داشته اما چیزی که مشخص است این می باشد که این برنج، اگر به صورت کته پخته شود طبعی گرم و اگر به صورت آب پز و دم کرده درست شود طبعی سرد دارد. از پودر این برنج برای جلوگیری از ریزش مو و همچنین جلوگیری از سفید شدن موها استفاده می شود.
مقایسه ارزش غذایی برنج قهوه ای و برنج سفید
برنج قهوه ای محصولی است که نسبت به برنج سفید لایه های کمتری از پوست آن برداشته می شود و به همین دلیل ارزش غذایی بالاتری دارد. به طور کلی در طی فرآیند تبدیل برنج قهوه ای به برنج سفيد، 67% ویتامین B3 و 80% ویتامین B1 و 90% ویتامین B6 ، نصف منگنز، نصف فسفر، 60 درصد آهن و تقریبا تمامي فیبرهاي محلول و اسيدهاي چرب ضروري موجود در آن از دست مي روند.
بدون دیدگاه