برنج تازه بخریم یا کهنه؟ |برنج تازه و کهنه چیست؟
به برنجی که تازه برداشت شده باشد، برنج تازه یا نو می گویند و به برنجی که در سال گذشته برداشت شده است و مدتی از برداشت آن محصول می گذرد، برنج کهنه می گویند.
تفاوت برنج تازه و کهنه
این دو برنج از نظر ظاهر و عطر تفاوت هایی دارند، برنج کهنه تیره تر از برنج تازه می باشد و برنج تازه شفاف است. اگر برنجی در این دو حالت، هم تیره و هم شفاف باشد، دارای کیفیت بالایی است.
عطر برنج تازه به دلیل وجود رطوبتی که در دانه های برنج دارد باعث می شود عطرش از برنج کهنه بیشتر باشد. همچنین نگهداری برنج کهنه سخت تر از برنج تازه است به دلیل اینکه شپشک زدن برنج کهنه از تازه بیشتر می باشد. هنگام پخت برنج کهنه قد دانه های برنج بلند تر از وقتی است که برنج تازه را می پزیم.
چگونه برنج کهنه را از برنج تازه تشخیص بدهیم؟
اگر می خواهید برنج تازه بخرید، بهتر است از تولیدکنندگان برنج خریداری کنید و اگر می خواهید برنج کهنه خریداری کنید، ابتدا مقداری از برنج را بخرید تا از کیفیت آن مطلع شوید سپس خریداری کنید. توجه داشته باشید که برنج کهنه نسبت به برنج تازه در پخت قد بیشتری می کشد.تشخیص برنج کهنه از برنج تازه سخت تر می باشد.
راه های نگهداری برنج
- برنج را از رطوبت دور نگهدارید.
- حتما به برنج ها سر بزنید و آن ها را به حال خود رها نکنید.
- برای سالم ماندن برنج ها بهتر است آن ها را رو هم نچینید و فاصله بگذارید.
خرید برنج کهنه یا تازه؟
برای خرید برنج باید هدفتان را مشخص کنید که برای چه نوع استفاده ای می خواهید. اگر برای مصرف روزانه می خواهید از برنجی که ۳ ماه از برداشت و مراحلش گذشته است را خریداری کنید و اگر برای رستوران و آشپزخانه ای می خواهید بهتر است از برنج قدیمی استفاده کنید.
بدون دیدگاه