نکات مهم و کاربردی حین پخت برنج |نکات مهم حین پخت برنج:
اگر برنج شور شد چه کار کنیم؟
اگر در زمان آماده کردن برنج و جوشیدن در آب متوجه شدید که برنج بیش از حد شور شده است یک سیب زمینی را پوست بکنید قطعه قطعه کنید و داخل برنج بیاندازید اینگونه شوری غذا جذب سیب زمینی می شود.
اگر موقع درست کردن برنج به شکل آبکشی فهمیدید که برنج شور شده است آب بیشتری موقع آب کشی روی آن بگیرید تا نمک اضافی از آن خارج شود. و نکته ی دیگر برا رفع شوری برنج این است که خورشت را کم نمک یا بی نمک بپزید.
برای اینکه برنج خوب قد بکشد چه کار کنیم؟
زمانی که برنج خیلی می جوشد یک فنجان آب سرد روی آن بریزید در اثر این شوک برنجتان قد می کشد.
انتخاب قابلمه ی بزرگ و داشتن فضای کافی نیز می تواند عاملی برای قد کشیدن برنج باشد.
زمانی که برنج می جوشد ۲ قاشق روغن مایع داخل قابلمه بریزید تا برنج خوب قد بکشد.
خیساندن برنج با آب گرم یا آب سرد:
بهتر است برای رفع آرسنیک، برنج سفید را با آب سرد و برنج قهوه ای را با آب گرم به مدت فراوان بشویید و برای ۳ ساعت آن را خیس دهید. بعد از پاک کردن برنج آن را بدون اینکه چنگ بزنید بشویید آنقدر که آب برنج شفاف شود سپس درون کاسه ای با آب ولرم نه خیلی داغ، به مدت ۳ الی ۴ ساعت خیس دهید و نمک بزنید و بعد از این مدت زمان، آن را روی شعله گاز بپزید و دم کنید.
بدون دیدگاه