خاصیت برنج زعفرانی و طرز تهیه آن

خاصیت برنج زعفرانی و طرز تهیه آن | زعفران چیست؟

یکی از گران ترین ادویه ها در دنیا زعفران است که بخاطر نحوه ی برداشت و تولید پر خرجی که دارد قیمت آن بالا است. زعفران را از گل کروکوس زعفران توسط دست برداشت می کنند. به خاطر خاصیت زعفران از آن در تزئین برنج بسیاراستفاده می کنند.

تاریخچه برنج زعفرانی

از ترکیب برنج و زعفران برنج زعفرانی بدست می آید. طرز تهیه آن مثل تهیه یک برنج ساده است اما انواع مختلفی برنج زعفرانی وجود دارد. مثلا برنج زعفرانی در هند و بنگلادش توسط برنج باسماتی و زعفران، آبلیمو، برگ بو تهیه می شود و همچنین در ایران، پاکستان، ترکیه یک نوع برنج زعفرانی شیرین توسط برنج، شکر، زعفران، گلاب مغز پسته خرد شده طبخ می شود که بسیار پرطرفدار است. زعفران یکی از قدیمی ترین ادویه ها است که کشت آن به ۳هزار سال قبل مربوط می شود.

خاصیت برنج زعفرانی:

• آنتی اکسیدان قوی با زعفران

ترکیبات گیاهی زیادی داخل زعفران است که از آنتی اکسیدان های قوی به شمار می آیند و از انسان در برابر رادیکال های آزاد، استرس و آلودگی های محیطی محافظت می کنند. از جمله آنتی اکسیدان هایی که داخل زعفران است می توان به کروستین، کروسین، سافرانال و کامفرول اشاره کرد.

• شادی آور و رفع افسردگی با زعفران

به زعفران ادویه ی خورشیدی هم می گویند چون علاوه بر شباهت در رنگ باعث ایجاد یک حس شادابی و روشنایی در حس و حال شما می شود حتی طی بررسی های انجام شده مشاهده شد که زعفران نسبت به داروهای ضد افسردگی بسیار بهتر عمل می کند.

• رفع سرطان با زعفران

بخاطر آنتی اکسیدان هایی که زعفران دارد یکی از مواد غذایی مفید در هنگام مواجه با سرطان است. تحقیقات نشان داده که سلول های سرطانی روده ی بزرگ توسط ترکیبات دارای زعفران مانند برنج زعفرانی خیلی سریع تر سرکوب می شوند و همچنین بر سایر سلول های سرطانی نظیر مغز استخوان، پوست، پروستات، پستان و رحم تاثیرات مثبتی میگذارد.

• کاهش علائم pms با زعفران

قبل از شروع قاعدگی یکسری علائم جسمی، روحی و روانی در خانم ها پیدا می شود که به آن سندرم پیش از قاعدگی می گویند. مصرف زعفران برای خانم هایی که دچار این سندرم هستند باعث بهبود درد، تحریک پذیری و هوس می شود و حتی تحقیقات نشان داده که بوی زعفران در بهبود اضطراب و استرس این دوران  بسیار موثر است و به همین خاطر است که با بوییدن زعفران هنگام خرید آن احساس خوب وآرامش بخشی به ما دست می دهد.

• تقویت و بهبود سلامت جنسی با زعفران

زعفران در تقویت میل جنسی افراد موثر است مخصوصا خانم ها و آقایانی که از داروهای ضد افسردگی استفاده می کنند و با مشکل کاهش میل جنسی و نعوظ مواجه هستند، فقط کافیست ۳۰ میلی گرم زعفران حدود ۴ هفته استفاده نمایند تا اثرات مثبت آن را مشاهده کنند.

طرز تهیه برنج زعفرانی:

برنج زعفرانی مانند برنج ساده و معمولی سریع حاضر می شود و باعث  دلچسب شدن هر وعده ی غذایی می شود. افزودن زعفران به برنج سفید از نظر ظاهری، زیبایی خاصی را به نمایش می گذارد و همچنین عطر و طعم خوبی را به برنج می دهد. برای تهیه برنج زعفرانی به خاطر هزینه بالای زعفران مقدار کمی زعفران دم کرده را با برنج مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا رنگ زعفران کاملا جذب برنج شود می توانید با اضافه کردن کمی زردچوبه این رنگ برنج زعفرانی را زنده تر نمایید.